签斤小姐：锚定高性价比，解锁亲民新体验

餐饮的赛道从来不缺选手，火锅串串品类更是挤破头。要想在上面玩出什么花来，我只想说，别装！先搞懂消费者选你的底层逻辑。

创立2年，签斤小姐牛肉串串，已有50多家门店，从前期门店调研和口碑平台的数据了解到，“性价比”一次被提到多次。而作为火锅的细分品类，串串低门槛的消费场景和相对偏低的客单价，无疑更好的拉近了和年轻中端消费者的距离。

综上，我们把“经济实惠，好吃不贵”作为签斤小姐牛肉串串的底层逻辑，成为和消费者沟通的第一句话。

便宜这件事，是个玄学。我们认为的便宜、不贵，其实是心理预期（是否在他能接受的价格区间，和他认知中的串串店消费价格比，贵不贵？）

比如菜单是消费者进店之后，接触到的第一个有关价格的物品，即便没有其他品牌价格的对比，如果所有主力产品的价格设置在10-15区间，甚至部分甜品设置在10元以内，消费者会不会觉得不贵？

超越价格预期的体验

人们想要的经济实惠不是低价，而是一次超越价格预期的体验。串串店如何丰富消费体验？空间、产品、服务等都可以做文章。

比如甜品作为串串店的加分项，不仅可以颜值高，还可以解辣解腻，深受女性消费者青睐。如果甜品匹配精致容器，文案上再加点“心机”，是不是能提升消费者的好感？

所有品牌都可以打“经济实惠，好吃不贵”，没什么特别。要在市场上特别出来，品牌需要属于自己的文化。“签斤小姐”，从命名开始就聚焦着女性，而在我们眼中所有的女性都是父母的千金、丈夫的千金，她们应该且需要被宠爱。“宠爱”即核心，我们希望签斤小姐串串牛肉成为一个重视女性，关怀女性，宠爱女性的餐饮品牌。

Creating a price anchor

An experience beyond price expectations

偏爱经济实惠的消费才不是Low。从前的“有面儿”，也许是和朋友之间攀比谁买的东西贵，但现在能在物美当中选价廉，才是闺蜜间炫耀话题，所以我们把“只有看过世界，才懂什么是好”作为广告语，时刻告诉消费者，你不是一个贪便宜的人，你是一个真正会过日子的人！

根据签金小姐旧上海奋斗的故事背景，打造“签金小姐”人物形象，小姐宠爱美食，最爱串串，借由IP输出品牌对串串的标准和讲究。

求财不分年龄，致富人人向往 –

让餐饮回归本质,消费场景很重要，但不代表它一定要“重工”。现代餐饮市场，需要让餐饮回归本质，如何用最低成本打造最合适的空间氛围才是最重要的。

Retro food-loving Rich Lady

对品牌而言，签斤小姐用低成本的装修落地，既保证了品牌的专属性也具备与客户的互动性，同时增加了品牌加盟连锁的竞争力。

对市场而言，签斤小姐有实力保证产品“好吃”，不做过度装修的风格，又能把价值回归给客户！借由IP形象延展实用的礼品与消费者分享品牌价值，这种理念也会得到不错的市场反馈。