三耳火锅：守非遗底蕴，立渝味根基

30年老字号火锅品牌升级

我们做了这样一波大胆的操作

三耳火锅，是一个30年的老火锅品牌，『 三耳 』取自创始人聶赣如的姓氏 。

70多岁的聂老，江湖人称“火锅奇侠”，他一生心血，只为火锅，不仅是重庆火锅博物馆馆长、重庆火锅研究所所长，也是重庆唯一一个非物质文化遗产火锅工艺的传承人。

要为一个老字号品牌的升级，我们大胆的改变了他原来的品牌标志，重新梳理他的品牌文化与历史沉淀，围绕“非遗品牌”这个核心强化出他的品牌优势。

30-year old hot pot brand upgrade

We made this bold move

在重庆，最多的火锅命名就是“老火锅”，而仅仅是这3个字，是完全不能撑起正宗火锅这个的称号，也并不是“老”就代表“时间长”。所以，我们选取三耳火锅的品牌特点——非物质文化遗产，作为他的品牌核心。经过时间和历史认证的非遗品牌，才是最正宗的重庆火锅，代表千万重庆人的无形资产。

Old hot pot

5000口大缸里

装着不可取代的秘密

底料是火锅之魂，底料好不好，关键在豆瓣

自清朝乾隆年间，聂氏家族就已经开始自晒豆瓣，一直传承至今，始终坚持最原始的配方，不改一分一毫。为了保持传统重庆火锅辣而不燥，油而不腻、香味浓郁、回味悠长的特点，生产基地打造了5000口豆瓣缸，坚持天然晾晒非遗工艺火锅豆瓣，豆瓣经过180天日晒夜露自然发酵，不加任何添加剂和防腐剂，可存放十年不变质。三耳的非遗工艺是他不可以取代的品牌号召力。

Inside 5,000 vats

Containing irreplaceable secrets

三耳的正宗，是日积月累，用时间堆积出来的精华

在机器取代手工的今天，三耳坚持古法酿制，用180天的自然发酵，去换取一缸三耳的豆瓣。作为非物质文化遗产的传承人——聂老，他用了一生的时间在传承火锅文化，坚守老祖宗留下来的传统技艺，守护重庆火锅之魂。这是产品本身用时间来沉淀的感染力，在大量同类品中，建立了游客最触动的品牌记忆。

Expressions in Time

Intangible Cultural Heritage

时间和历史的传承性

收藏一座城市的味觉记忆

How to visually represent

The inherited nature of time and history

Collecting a city's taste memory

还原老式打印机质感

融合宋体和毛笔手写笔触，稳重而不失张力，表现出非物质文化遗产的传承性，同时通过对“三耳”笔画末端处的细节夸张处理，结合斑驳痕迹的老式打印机效果，强化整体视觉效果的同时，更强调突出品牌本身的形象

将火锅底料古法酿制中的“翻”、“晒”、“露”三个工艺环节，和底料自然发酵180天的特性，结合到版画的应用，强化视觉冲击力的同时，刻画品牌形象，加强消费者对品牌文化和核心的记忆。

Symbolizing Time

在翻缸旁边吃非遗火锅

用空间和环境的氛围表达去佐证产品

三耳的豆瓣大缸，是它非遗工艺的识别符号。我们通过视觉和触觉的方式，将工艺过程中的酿制瓦缸，豆瓣大缸，斗笠，运用到氛围的装修中。用三耳火锅的超级符号，让消费者身临其境的去感受品牌的文化，植入品牌形象。

What's it like?

▲ 在门口的背景墙前摆放大缸，可以真切感受翻缸子的过程，体验非遗工艺的文化。

▲ 在内场设计瓦缸卡座和斗笠，身临其境去感受历史的厚重。

让视觉呈现年代感

采用版画的做旧手法，刻画出非遗底料酿造过程中的重要环节——“翻缸”，传递出酿造工艺时间沉淀的年代感和非物质文化遗产的品牌核心。

Visualize the sense of age

重庆攻略地图《重庆宝藏》

通过手绘插画的形式，结合中国风毛笔字体，让年代和现代融合，将重庆地图、打卡攻略与三耳火锅的品牌形象相结合。

Embracing the Changing Times

Literature that blends with modernity

Chongqing Tips Map "Chongqing Treasure"